半乳聚糖
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∽◇基本内容
半乳聚糖 galactan 水解几乎或完全生成半乳糖的多糖的总称。羽扁豆种子果胶中的半乳聚糖是由约100个D-半乳糖以β-1，4键结合所成的。从红藻细胞壁得到的琼脂半乳聚糖，其D-半乳糖以1，3键结合，其一部分羟基硫酸酯化，1—2％水溶液具有可在50℃时凝胶化，和在90—100℃时溶解的特性。蜗牛的卵和蛋白腺的半乳聚糖，是D-半乳糖和L-半乳糖以6∶1的比例缩合成胶体状粘液，因为与糖原类似，所以亦称半乳糖原，含L-构型的糖是其特点。
定义1：- 一类由半乳糖连接而成的多糖。在植物细胞壁中，半乳聚糖常与阿拉伯聚糖一起，形成阿拉伯半乳聚糖，是果胶等物质的组成成分。在海藻中，以半乳聚糖为主，形成琼脂和角叉聚糖等多糖。
所属学科：- 生物化学与分子生物学（一级学科）；糖类（二级学科）
定义2：- 一类由半乳糖连接而成的多糖。在植物细胞壁中，半乳聚糖常与阿拉伯聚糖一起，形成阿拉伯半乳聚糖，是果胶等物质的组成成分。在海藻中，以半乳聚糖为主，形成琼脂和角叉聚糖等多糖。
所属学科：- 细胞生物学（一级学科）；细胞结构与细胞外基质（二级学科）
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