编辑本段基本内容

酸菜牛肉

口味：酸
主料：腌牛肉250克，酸菜茎薄片200克
配料：葱白、辣椒、蒜茸

酸菜牛肉做法：
1、用芡汤、糖、醋与湿淀粉调为芡；
2、烧锅入油,牛肉放入,拌炒至仅熟放入漏勺里；
3、锅中留油,将配料、酸菜片放入锅中炒香,放入牛肉炒匀,淋入绍酒随即把碗芡倒入炒匀,淋入麻油上碟即可。

编辑本段家常做法详解

食材主料：牛肉酸菜一包

辅料：姜葱 蒜
调料：黄酒 盐制作步骤1、牛肉切簿片
2、加入1000ml的水，放入牛肉，葱和姜片以及黄酒，大火煮开后，撇去浮沫，这一步，一点要撇干净，这个汤用来的原汤的
3、撇净浮沫后，转小火煮大约30-45分钟左右即可，我是放在文火锅里面炖的，这个时间煮出来的牛肉，酥烂介还带有点口感。
4、酸菜，事先用清水浸泡一下，清洗干净，切断
5、锅中放油，加入蒜片和姜片炒香后放入酸菜翻炒出香味后，加入炖好的牛肉汤，加适量的盐调味，大火煮开后，转小火煮十分钟左右即可。出锅前洒上香葱

• 参考资料：

  1.

  酸菜牛肉的做法 

  http://www.fancai.com/meishi/146210/

• 开放分类：

  菜谱、饮食、小吃、家常菜、生活