双喜临门

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编辑本段双喜临门

  1)成语
  双喜临门 (shuāng xǐ lín mén)
 

     解释:指两件喜事一齐到来。

  出处:《二十年目睹之怪现状》第八三回:“于是众客一齐站起来,又是一番足恭道喜;一个个嘴里都说道:‘这才是双喜临门呢!’总镇也自扬扬得意。”

  示例:现在就派你去罢!你刚进了党,正要露露脸,办一件大事,挂一个头功!——哈,机会也真凑巧,今天是~了! ★茅盾《子夜》四

  2)【菜名】 双喜临门

  【所属菜系】 浙江菜

  【特点】 口味清香、清淡,有祥和、安谧、喜庆的气氛和效果

  【原料】
  主料:熟鸡脯肉200克,卤香菇100克,蛋白糕300克,蛋黄糕50克,卤鸭肉300克,樱桃30颗,枇杷(听装)10颗,琼脂10克,熟火腿(中腰峰)100克。辅料:精盐5克,味精3克,绍酒5克,麻油5克。

  【制作过程】
  1.用51厘米的大圆盘1只,将琼脂加水600克及适量的精盐、味精熬制成汁,倒入盘中,放平,晾冻作底。 2.将鸡肉切成丝,用味精、绍酒、精盐拌后,在盘中堆成两只对称的喜鹊模型,各用5片狭长的火腿排成扇形做尾羽,卤香菇切三角长片,排成羽毛形,盖在鸡丝模型的尾端,与尾羽相接,同样将白糕也切排成羽毛形,从尾部一层层的向前排盖在鸡丝上,做成喜鹊的身子;再用火腿、蛋白糕和香菇各4片排放成翅膀(另一只同样摆法);大香菇剪制成喜鹊的头,用蛋白糕和小半颗樱桃做眼睛;用蛋黄糕刻制成喜鹊的脚爪。卤鸭肉批切成枝干状,两边对称放在喜鹊和下方作梅桩和枝干。 3.枇杷肉分成5瓣制成梅花形,中间放半颗樱桃做花芯,放在梅枝的各叉节处,下端花大,上端花小,枝头放半颗枇杷,如花苞状。 4.樱桃每颗分成两爿,在两只喜鹊的中上方,拼成一个“喜”字即成。

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